España es tierra de olivares y de uno de los productos más valorados de la dieta mediterránea: el aceite de oliva. Pero no todos los aceites son iguales. La cata de aceites de oliva es una práctica cada vez más valorada por quienes desean apreciar matices, aromas y calidades de este auténtico oro líquido. En Vivónium, tienda online de alimentación y bebidas, te ofrecemos aceites de oliva premium seleccionados, y te guiamos para que aprendas a degustarlos como un verdadero catador.
¿Qué es una cata de aceites de oliva?
La cata de aceites de oliva es una experiencia sensorial que permite diferenciar la calidad, el origen y las características organolépticas de cada variedad. Al igual que con el vino, se evalúan el aroma, el sabor, el color y la textura.
Existen diferentes tipos de aceites, pero el más apreciado es el virgen extra (AOVE), obtenido solo por procedimientos mecánicos y en frío, conservando todas sus propiedades.
Cómo catar un aceite de oliva paso a paso
No hace falta ser un experto para disfrutar de una cata de aceites en casa. Solo necesitas curiosidad, atención a los sentidos y, por supuesto, un buen AOVE como los que puedes encontrar en Vivónium.
1. La vista no manda
Curiosamente, en la cata profesional se utiliza un vaso opaco azul para que el color no influya en la percepción. En casa, puedes usar un vaso normal, pero recuerda: el color no determina la calidad.
2. El olfato primero
Calienta ligeramente el vaso con las manos y agita suavemente. Inhala profundamente y busca aromas: verde hierba, tomate, almendra, manzana… Cuanto más intenso y limpio el aroma, mejor será el aceite.
3. El sabor, en dos tiempos
Toma un pequeño sorbo y distribúyelo por toda la boca. Deja que el aceite invada tu paladar. Luego, aspira aire por la boca para oxigenarlo. Notarás notas frutadas, picantes o amargas, según el tipo de aceituna y su maduración.
4. La textura también importa
Un buen AOVE suele ser denso, sedoso y armonioso, sin sensación grasa ni defectos en boca.
La cata de aceites de oliva es una forma deliciosa y cultural de conocer uno de los productos estrella de nuestra gastronomía. En Vivónium, seleccionamos aceites de oliva premium que te permitirán vivir una experiencia sensorial auténtica y reveladora. Visita nuestra tienda online y empieza tu viaje por los sabores del aceite con nuestras variedades exclusivas.
Para empresas del Baix Llobregat