Risotto de berberechos con tomate seco y albahaca

Los berberechos Paypay, provenientes de las aguas más limpias y selectas, son la estrella de este viaje culinario que te llevará a sabores únicos y deliciosos. Desde Vivónium, tu tienda de bebidas online, te aventuramos en la creación de un Risotto de Berberechos Paypay con Tomate Seco y Albahaca, fusionando lo mejor del mar con la frescura de las hierbas y la intensidad del tomate seco.

Ingredientes:

• 500 gramos de Berberechos Paypay
• 2 tazas de arroz Arborio
• 1/2 taza de vino blanco seco
• 4 tazas de caldo de pescado
• 1 cebolla, finamente picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 1/2 taza de tomates secos, hidratados y cortados en julianas
• 1/4 taza de albahaca fresca, picada
• 1/2 taza de queso parmesano, rallado
• 2 cucharadas de mantequilla
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

• Preparación de los Berberechos:

Lava los berberechos Paypay bajo agua fría y descarta los que no se cierren al tacto.

• Sofrito Inicial:

En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio, después agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén transparentes.

• Arroz en Ebullición:

Incorpora el arroz Arborio a la sartén y remueve para que se impregne con el sofrito, a continuación vierte el vino blanco y cocina hasta que se evapore.

• Cocción Gradual del Risotto:

Agrega el caldo de pescado de manera gradual mientras ves removiendo constantemente hasta que el arroz esté al dente y tenga una textura cremosa.

• Incorporación de Berberechos y Aromas:

Añade los berberechos, los tomates secos y la albahaca al risotto, después continua cocinando hasta que los berberechos se abran y los sabores se integren.

• Toque Final de Sabor:

Incorpora la mantequilla y el queso parmesano al risotto, mezclando bien para obtener una textura sedosa, además ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.

• Presentación Exquisita:

Sirve el risotto en platos individuales y a continuación decora con hojas frescas de albahaca y un chorrito de aceite de oliva.

Este risotto de berberechos con tomate seco y albahaca es un banquete para los sentidos, donde la calidad de los Berberechos Paypay se fusiona con la cremosidad del risotto y la intensidad del tomate seco. Un plato que eleva la experiencia culinaria, transportándote directamente a las costas más exquisitas del mundo. ¡Descubre el placer de combinar lo mejor del mar en tu propia cocina de la mano de Vivónium!