Cuando se habla de productos gourmet, muchas personas asumen que deben consumirse frescos y sin pasar por el congelador. Pero lo cierto es que existen productos gourmet que se pueden congelar sin perder sus propiedades, siempre que se haga bien. Esta práctica no solo evita desperdicios, sino que te permite tener siempre a mano opciones de calidad para improvisar una comida especial.
En Vivónium, tienda online especializada en alimentación selecta, te damos una guía práctica para congelar algunos de nuestros productos sin miedo y disfrutar de ellos cuando más te apetezca.
Quesos curados y semicurados
Los quesos de pasta dura, como el manchego curado o el de oveja añejo, pueden congelarse sin perder su esencia. Lo ideal es cortarlos en porciones pequeñas, envolverlos bien en film y después guardarlos en bolsas herméticas.
Evita congelar quesos frescos o muy blandos, ya que su textura se altera. Cuando descongeles los curados, hazlo en la nevera, dejándolos respirar antes de servir.
Panes especiales y crackers
Si has comprado pan de semillas, focaccias o regañás artesanas, puedes congelarlas para conservar su frescura. Lo importante es envolver bien cada pieza o ración para evitar que absorba olores del congelador.
En el caso de los crackers o productos horneados secos, no es necesario congelar, ya que aguantan bien a temperatura ambiente en envases cerrados. Pero si lo haces, evita la humedad y deja que vuelvan a su textura a temperatura ambiente antes de servir.
Embutidos al vacío
Muchos embutidos gourmet vienen envasados al vacío, lo que permite congelarlos sin alterar su calidad. Jamón ibérico, chorizo o lomo pueden congelarse tal como vienen, siempre que no se haya abierto el paquete.
Para descongelar, deja que pasen lentamente a temperatura de nevera y, antes de servir, permite que se atemperen para recuperar todo su aroma y textura.
Patés y cremas untables
Los patés artesanos, las cremas de queso o los hummus gourmet pueden congelarse si se envasan en porciones pequeñas y se cierran bien. Al descongelar, es importante remover bien el contenido para que recupere su textura original.
Si prefieres evitar la congelación, muchos de estos productos en Vivónium tienen una buena vida útil sin necesidad de frío, siempre que no se abran.
Mermeladas y dulces artesanos
Sí, también puedes congelar mermeladas, sobre todo si has abierto un tarro grande y sabes que no lo consumirás pronto. Usa envases pequeños y congela solo lo que vayas a usar después. El sabor se mantiene y, una vez descongelado, puedes usarlo como recién abierto.
En Vivónium, seleccionamos productos con procesos artesanos y materias primas de calidad, pensados para que duren y se disfruten en su mejor momento.
Visita nuestra tienda online y elige con libertad: lo que hoy no consumas, mañana seguirá estando igual de delicioso.
Para empresas del Baix Llobregat