Ceviche de berberechos con mango y aguacate

Ingredientes:

• 500 gramos de Berberechos Paypay 
• 2 mangos maduros, pelados y cortados en cubos
• 1 aguacate maduro, cortado en cubos
• 1 cebolla morada, finamente picada
• 1 pimiento rojo, cortado en cubos pequeños
• Jugo de 4 limones
• Jugo de 2 limas
• 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
• 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de lechuga para acompañar

Instrucciones:

Preparación de los Berberechos:

Lava los berberechos bajo agua fría y asegúrate de desechar aquellos que no se cierren al tocarlos.

Cocción y Enfriamiento:

Cocina los berberechos en agua con sal hasta que se abran. Retira la carne de los berberechos y reserva en un recipiente. Deja enfriar.

Mezcla de Ceviche:

En un tazón grande, combina los berberechos cocidos, los cubos de mango, aguacate, cebolla morada y pimiento rojo.

Aderezo Cítrico:

Agrega el jugo de limón y lima al ceviche para marinar los ingredientes. Incorpora el cilantro fresco y el jengibre rallado. Mezcla bien.

Sazón y Reposo:

Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto. Deja reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se fusionen.

Presentación Refrescante:

Sirve el ceviche en platos individuales, sobre hojas de lechuga para una presentación fresca y apetitosa.

Este ceviche es un festín tropical que combina la frescura del mar con la dulzura del mango y la cremosidad del aguacate. Una explosión de sabores y texturas. ¡Prepárate para disfrutar de una experiencia gastronómica vibrante y deliciosa!

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